杀青，是普洱茶制茶工艺之一，即通过方式，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 杀青有几个作用: 1、可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成。杀青，是茶叶初制的工序之一。在普洱茶的制作工艺中对于茶叶品质的形成有极大的影响。杀青方式，对杀青的时间的掌控。

杀青，是普洱茶制作工艺中最具表现力的一个环节，也是影响普洱茶口感的工序。 杀青的方式是度先高后低，手法闷抖结合，人工杀青的动作看似。(1)普洱圆茶制作方式 普洱圆茶是七子饼茶的前身，竞拍普洱茶真假传统普洱园茶于十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，普洱茶的叶型普洱茶放纸盒里03年7222普洱茶放入铜蒸锅中。

制茶学里的杀青虽然是针对绿茶，南云茶普洱茶而且主要是手工锅炒杀青，普洱茶离地小堆发酵但其谈到的“含水量”和“手法”对晒青毛茶实际上也一样通用。普洱茶工艺历经百年，到现在已经形成特定的工艺，普洱生茶的加工工艺为:杀青、揉捻、日晒干燥、分筛、蒸压。 对于普洱生茶来说，杀青十分。

普洱茶的功效

杀青过重，茶叶的茶性又过于稳定，内含物质、微生物存留量小，做普洱茶的元老茶饼会一年比一年薄，香气流失很快，茶叶后期保存的价值就不大了。 在普洱茶叶的制作工序上，有的工序——杀青。普洱茶杀青分为机器杀青和铁锅手工杀青。品质比较普洱茶通常都是采用手工铁锅杀青。 手工杀青能更好的控制锅，普洱茶马驿站照片同时杀青师的手法，翻炒的速率，使叶扬起来的。

与乌龙茶、绿茶的杀青方式不同，生津茶和普洱茶普洱茶的杀青一般都是采取低杀青的方式。在普洱茶杀青的时候，普洱茶生地域仓号普洱茶价格多少度一般控制在60-80摄氏度之间。杀青过轻。它只是在杀死过中被钝化，而不是“杀死”。因此，国台普洱茶珍普洱茶唛号8648手工精加工要求制茶师必非常有经验，太原普洱茶哪家强能够掌握热量，并且炒菜的频率必均匀有序。作为传统工艺，手工精加工并不完美。

之所以在杀青过中要尽可能多地保留住糖苷，红普洱茶饼紫御宫廷普洱茶是因为糖苷类物质与普洱茶的越陈越香有着密不可分的关系。从普洱茶的陈化路径来看，普洱茶好茶金罐潜伏在茶叶中的糖苷类物质会逐渐分解，记普洱茶图片产生糖。普洱茶杀青不，态度决定质量。 1、普洱茶杀青的目的 杀青是普洱茶初制过中最核心的工序，其它茶类杀青的目的在用高停止酵素酶的氧化作用。

普洱茶手工杀青作为一种传统工艺，也并非完美无缺的，必然有其优缺点: 优点: 1、易操作，最浪尖的普洱茶一锅一灶即可，普及率高。 2、炒锅度可以用手直接感知，方便灵活快速调整度。普洱茶杀青的目的是什么 普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。